Dr. ing. Adrian Rotaru, șef serviciu de achizițiiîn cadrul companiei Boromir IND, este unul din oamenii care inspiră prin seriozitate și implicare. Pe data de 15 octombrie s-au împlinit 25 de ani de când reprezintă compania, și este tată a doi copii, Andrei și Andrada Rotaru.Nu lucrează singur, ci alături de soția sa, Elena Rotaru, șef de laborator în cadrul aceleași firme.Despre „drumul grâului la moară”, dar și despre activitateaBoromir, aflăm chiar de la el, din interviul de mai jos.

1. Care sunt etapele principale ale procesului de achiziție a grâului pentru moară și ce criterii sunt utilizate pentru evaluarea calității materiei prime?

Procesul de achiziție a grâului pentru moară include mai multe etape principale:

• identificarea necesarului: stabilirea cantității și calității grâului necesar pentru producție.
• cercetarea pieței:analiza ofertelor disponibile pe piață, inclusiv prețuri, furnizori și condiții de livrare.
• selectarea furnizorilor:furnizorii sunt selectați pe baza reputației, capacității de livrare și a istoricului de colaborare.
• negocierea contractului: stabilirea termenilor de livrare,prețului și condițiilor de plată.
• achiziția propriu-zisă:comandarea și confirmarea livrării grâului.
• recepția și testarea:verificarea calității grâului la sosire,inclusiv analize fizice și chimice.
• integrarea procesului în producție: stocarea și utilizarea grâului în procesul de măcinare.

Printre criteriile de evaluare a calității grâului se numără umiditatea, conținutul de protenie, indicele de cădere sau Falling-number, care arată activitatea enzimatică, prezența impurităților și masa hectolitrică. Avem în vedere toate aceste criterii pentru obținerea făinii de înaltă calitate.

2. Ce relații aveți cu fermierii locali și cum le sprijiniți activitatea?

Compania BOROMIR IND are relații strânse și colaborative cu fermierii locali.Aceste relații sunt esențiale pentru asigurarea unei aprovizionări constante de materie primă și pentru susținerea agriculturii locale. Sprijinirea activității fermierilor o facem prinaprovizionare constantă, plăți corecte, asistență tehnică și promovare a produselor locale. Pentru a promova produsele realizate din grâu local, le implicăm în campanii de marketing și sporim astfel cererea și recunoașterea fermierilor în comunitate. Aceste relațiinu doar că asigură sustenabilitatea afacerii de morărit, dar contribuie și la dezvoltarea economică  a comunității locale.

3. Cum influențează condițiile meteorologice recolta și, implicit, deciziile de achiziție?

Condițiile meteorologice au un impact semnificativ asupra recoltei de grâu și implicit, asupra deciziilor de achiziție. Iată câteva aspecte esențiale. Temperaturile extreme pot afecta germinarea semințelor  și dezvoltarea plantelor.De exemplu, înghețurile tardive pot distruge culturile. De asemenea, precipitațiile insuficiente pot duce la secetă, reducând semnificativ recolta, iar ploile excesive pot provoca inundații și boli ale plantelor.

Totodată, umiditatea ridicată favorizează apariția bolilor fungice care pot afecta grav calitatea grâului și vânturile puternice pot deteriora culturile și pot duce la pierderi de recoltă.Toate aceste condiții influențează estimările de producție și, prin urmare,prețurile de piață. Producătorii și comercianții trebuie să anticipeze fluctuațiile de preț și să își ajusteze strategiile de achiziție în funcție de previziunile meteorologice și de starea recoltei.Astfel, o analiză detaliată a condițiilor meteolologice este esențială pentru planificarea eficientă a achizițiilor de grâu.

4. Care sunt cele mai mari provocări în asigurarea unui lanț de aprovizionare eficient?

Asigurarea unui lanț de aprovizionare cu grâu eficient se confruntă cu mai multe provocări, printre carevariațiile climatice, costurile de transport, gestionarea stocurilor, regelementările comerciale, riscul de infestare, sustenabilitatea și tehnologia. Schimbările climatice pot afecta producția de grâu, generând fluctuații de recoltă, iar prețurile imprevizibile ale combustibilului și infrastructura insuficientă pot crește costurile de livrare. Păstrarea calității grâului este crucială, iar infestările cu dăunători sau mucegaiuri pot compromite lanțul de aprovizionare. Creșterea presiunii pentru practicile agricole sustenabile poate necesita investiții suplimentar și integrarea tehnologiilor avansate în procesul de aprovizionare poate fi costisitoare și adesea necesită formare.

Bineînțeles, toate aceste provocări pot fi depășite prin existența unor strategii bine planificate, care să determine asigurarea unui lanț de aprovizionare rezilient și eficient.

5. Ce măsuri luați pentru a garanta trasabilitatea grâului din momentul achiziției și până la procesare?

Pentru a garanta trasabilitatea grâului din momentul achiziției și până la procesare luăm următoarele măsuri: înregistrarea furnizorilor, inclusiv înregistrarea detaliilor acestora(nume,locație, certificări); păstrarea documentelor de achiziție, inclusiv facturi și certificate de calitate care să ateste proveniența grâului; utilizarea sistemelor de coduri de bare și etichete pentru a identifica loturile de grâu pe parcursul întregului proces; implementarea unui sistem de software de gestionare a lanțului de aprovizionare care sa urmărească fiecare etapă a procesului, de la achiziție  la livrare, instruirea personalului în privința importanței trasabilității și a modului de documentare corectă a proceselor și colaborarea cu organizații de certificare.

6. Ce perspective de dezvoltare aveți pentru următorii ani, în ceea ce privește achiziția de utilaje moderne și de adaptare la noile tendințe de consum?

Pentru următorii ani,în ceea ce privește achiziția de utilaje moderne și adaptarea la noile tendințe de consum,BOROMIR IND  se va concentra  pe următoarele aspecte:investiții în utilaje automatizate și software de management al proceselor, care vor îmbunătăți eficiența operațiunilor și vor reduce costurile; achiziția de echipamente care minimalizează consumul de energie și resurse, precum și utilizarea de materii prime locale; investiții în tehnologii de control al calității și siguranței alimentelor pentru a respecta standardele din industrie și pentru a câștiga încrederea consumatorilor; dezvoltarea de noi produse care sa răspundă tendințelor actuale de consum și stabilirea de parteneriate cu furnizori de tehnologie și cercetare pentru a rămâne la curent cu inovațiile din domeniu.

Aceste direcții nu doar că vor îmbunătăți eficiența operațiunilor, dar vor și poziționa Compania BOROMIR IND ca lider în fața provocărilor și oportunităților emergente ale pieței.

7. Produsele Boromir se regăsesc inclusiv la bordurile aeronavelor. Ce credeți că le face de succes?

Produsele Boromir se bucură de succes datorită calității ridicate, diversității  ofertei și inovației  în produsele alimentare. De asemenea, brandingul puternic și strategiile de marketing eficiente contribuie la recunoașterea și încrederea consumatorilor. Colaborările cu diverse platforme,inclusiv în domeniul aviației, le extind vizibilitatea și accesibilitatea, atrăgând o gamă variată de clienți.

8. Un mesaj pentru cititorii Accent Media.

Dragi cititori ACCENT MEDIA, Vă mulțumim că ne urmăriți. Dorim să vă asigurăm de faptul că feedback-ul vostru este esențial pentru noi, așa că nu ezitați să ne împărtășiți părerile și sugestiile voastre!

Cu considerație, Dr.ing., Adrian Rotaru

Interviu realizat de Teodora Petruţ